หัวเรื่อง:การใช้ข้าวเจ้าคุณภาพต่ำในการผลิตซีอิ๊วญี่ปุ่น
ผู้เขียน:ปราการ เลาหวัฒนาวณิชย์
ประธานกรรมการ:วีระสิทธิ์ สรรพมงคลไชย
กรรมการวิชาเอก:ดร.มังกร โรจน์ประภากร, รองศาสตราจารย์
กรรมการวิชารอง:ดร.อรอนงค์ นัยวิกุล, ศาสตราจารย์
สื่อสิ่งพิมพ์:pdf